SKYSHI MEDIA – Bicara soal dessert, banyak orang langsung teringat pada tiramisu, macaron, atau cheesecake. Namun, siapa sangka bahwa Indonesia juga punya segudang dessert lokal yang rasanya tak kalah memikat dan bahkan bisa bersaing dengan kue-kue internasional.
Sebut saja klepon, bola ketan berisi gula merah yang meledak manis di mulut, lengkap dengan taburan kelapa parut yang gurih. Di dunia pastry modern, klepon bahkan sudah diolah ulang menjadi kue tart atau es krim dengan sentuhan kontemporer.
Lalu ada dadar gulung, gulungan hijau pandan berisi kelapa parut manis, yang tampil sederhana namun selalu memikat lidah. Tak ketinggalan es teler dan es doger yang memberikan sensasi segar nan manis, sejajar dengan parfait atau sundae ala barat.
Bahkan, kue-kue tradisional seperti lapis legit dan serabi kini semakin sering muncul di restoran berkelas, disajikan dengan plating modern yang tak kalah elegan dibandingkan dessert internasional.
Tren ini membuktikan bahwa dessert lokal bukan hanya sekadar makanan warisan, tetapi juga bagian dari kuliner kreatif Indonesia yang mampu mendobrak panggung global.
Jadi, sebelum sibuk mencari souffle atau mille crepe, coba dulu dessert lokal di sekitar Anda. Siapa tahu, justru di situlah manisnya kebanggaan kuliner Nusantara.***
